Choisir une huile pour la cuisine

Quelle huile ou matière grasse choisir pour la cuisine ?

12 janvier 2014 admin 0

Qu’est-ce qu’une huile ? Une huile végétale est un corps gras, extraite d’un végétal. Une huile végétale vierge indique que l’huile n’a subi qu’un traitement mécanique (aucun procédé chimique ni raffinage) et conserve donc tous les nutriments de la graine. Une huile première pression à froid indique que l’huile n’a été pressée qu’une seule fois, ce qui limite l’échauffement au moment du passage en presse. Choisir une huile ou une matière […]